Mate argentino: historia, rituales y dónde probarlo como un local

Desde sus orígenes en las comunidades guaraníes hasta su presencia en cada rincón de Argentina, el mate es un símbolo de amistad, hospitalidad y, por supuesto, identidad nacional. Sumergite en el mundo del mate y aprende a disfrutar de esta costumbre al estilo argentino.

Historia del mate: un recorrido por sus orígenes y leyendas

El mate tiene una rica historia que se remonta a siglos atrás. Su origen se encuentra en los pueblos guaraníes, quienes lo usaban tanto como bebida como objeto de culto y moneda de cambio. La yerba mate, que se traduce como "caá" en guaraní, significa "planta, yerba y selva". Para los guaraníes, este árbol representaba un regalo divino.

¿El mate es uruguayo o argentino?

En la actualidad, muchos debaten si el mate es uruguayo o argentino, dado que su consumo es muy común y frecuente en ambos países. Lo cierto es que se trata de una infusión que cobra su valor al ser

compartida, por eso lo más importante de todo es tomarlo (y convidar). Por lo tanto se puede decir que es compartido y el argentino seguro lo probará con medialunas o tortas fritas.

La expansión del mate en el Virreinato del Río de la Plata

El consumo del mate se extendió a lo largo del Virreinato del Río de la Plata con la llegada de los conquistadores. Los Jesuitas fueron quienes popularizaron el cultivo de la yerba mate, creando las primeras plantaciones en las misiones jesuíticas. Con el tiempo, el mate se convirtió en una tradición arraigada y muy valorada en la sociedad.

Los rituales del mate: una bebida que une generaciones

Desde la época colonial hasta la actualidad, el mate ha sido mucho más que una simple bebida. Es un ritual que conecta a las personas, independientemente de su clase social, género o edad.

El mate como símbolo de identidad nacional

En el siglo XIX, el mate atravesó todas las clases sociales. Según Pau Navajas, autor de Caá Porã, El espíritu de la yerba mate, durante las discusiones en la Casa de Tucumán en 1816, los congresales no solo debatían sobre la independencia, sino que también compartían mate. Esta infusión, además de ser un símbolo de unidad, jugaba un rol importante en la creación de la identidad nacional argentina.

Mitos y leyendas sobre el mate: lo que debes saber

El mate está rodeado de varias creencias y mitos que han pasado de generación en generación. Sin embargo, muchos de ellos son solo leyendas que conviene desmentir.

Desmitificando el mate: verdades y consejos para disfrutarlo

• El polvo de la yerba mate no es perjudicial: El polvo de yerba mate es un componente importante que aporta suavidad y espuma a la infusión, además de hacer que el mate sea más rendidor.
• No raspar el mate: Para evitar que la bombilla se tape, lo mejor es colocar un poco de agua fría o tibia antes de cebar el mate, de esta manera la yerba se hidrata y no bloquea la bombilla.
• Temperatura del agua: No es recomendable usar agua hirviendo. El agua debe estar entre 70° y 80°C para aprovechar al máximo el sabor de la yerba mate.

Dónde probar el mate como un local: las mejores opciones en Argentina

Para realmente experimentar el mate como un argentino, es importante conocer los lugares donde esta bebida se disfruta con más pasión. Aquí te sugerimos algunos sitios ideales para vivir el mate en su máxima expresión.

Probar mate en el corazón de Buenos Aires

En la ciudad de Buenos Aires, puedes encontrar numerosos bares y cafés que ofrecen una experiencia auténtica del mate. Algunos de estos lugares cuentan con sommeliers de mate que te guiarán en el ritual y te enseñarán a prepararlo correctamente.

Mate en las provincias: un viaje por el interior del país

Si tienes la oportunidad de recorrer las provincias de Argentina, no dudes en probar el mate en lugares como Misiones, Corrientes o Entre Ríos, donde el cultivo de la yerba mate es un pilar de la cultura local. Aquí no solo disfrutarás de un buen mate, sino que podrás aprender sobre su producción directamente desde los productores. Si te encuentras en el sur o en cualquier otra región de Argentina, un mate caliente por la mañana suele ser la mejor manera de empezar el día.

Consejos para preparar el mate perfecto

Para disfrutar de un buen mate argentino, es necesario seguir algunos pasos clave. Te dejamos unos consejos para que puedas cebar un mate como un experto.

1. Llenar el mate hasta tres cuartas partes: La yerba debe ocupar la mayor parte del recipiente, dejando espacio para que el agua se mezcle adecuadamente.
2. Sacudir el mate: Coloca la palma de la mano sobre la boca del mate y agítalo suavemente para distribuir la yerba de forma oblicua.
3. Cebar cerca de la bombilla: Sirve el agua con cuidado, siempre cerca de la bombilla para no mojar toda la yerba.
4. No mover la bombilla: Una vez que se inicia el mate, no la muevas, ya que podría taparla.

El mate es un ritual que acompaña a los argentinos (y a muchos extranjeros) en su vida cotidiana, uniendo generaciones y creando lazos de amistad. Sin ir más lejos, el 10 argentino Lionel Messi es un fanático del mate, y su colega futbolista francés Antoine Griezmann no se queda atrás. Incluso el influencer Speed probó el mate, aunque le tuvieron que enseñar a no tomar la yerba sino a sorber la infusión. Es que para entenderlo mejor, nada como experimentar este viaje histórico y cultural, y saborear un buen mate como un verdadero local.