Doce de leite argentino: a iguaria nacional que você precisa provar
Todo viajante que visita a Argentina precisa experimentar o famoso doce de leite argentino, uma iguaria deliciosa que conquistou paladares ao redor do mundo. Este doce, símbolo da gastronomia argentina, é uma parte essencial da cultura do país.
O que é o doce de leite?
O doce de leite argentino é um creme espesso e suave feito de leite e açúcar, cozidos lentamente até alcançar sua característica cor marrom clara. É a base de muitas sobremesas tradicionais, como o alfajor com doce de leite, e uma das delícias mais populares da Argentina.
A história do doce de leite: um mito delicioso
Conta a lenda que, na primeira metade do século XIX, durante um encontro entre Juan Manuel de Rosas (anfitrião) e Juan Lavalle, dois líderes políticos dos primeiros anos da nação argentina, a cozinheira, ao preparar uma “lechada” (um aperitivo típico da época feito de leite fervido com açúcar), esqueceu a panela no fogo. O resultado foi um produto caramelizado, com uma cor marrom e um sabor doce e irresistível. Embora esta história faça parte do folclore argentino, é fato que o doce de leite tem sido um componente essencial da culinária argentina por séculos.
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Seja ou não real o mito, a verdade é que o doce de leite é uma das grandes joias da culinária argentina. Aqui estão os melhores detalhes para você:
Como fazer doce de leite em casa
Se você quer saber como fazer doce de leite, a receita é simples, mas requer paciência. Você só precisa de leite, açúcar, bicarbonato de sódio e baunilha. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 horas, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos. Essa receita de doce de leite caseiro é perfeita para replicar o sabor autêntico da Argentina em sua casa.
Deixamos aqui uma receita de Ximena Sáenz, uma renomada chef argentina:
Onde comer doce de leite na Argentina?
De Buenos Aires ao sul do país, você encontrará inúmeros restaurantes e cafeterias que servem sobremesas com doce de leite. Em Buenos Aires, não deixe de experimentar os alfajores com doce de leite em lojas como Havanna ou Cachafaz, famosas por suas versões deliciosas. Além disso, os sorvetes com doce de leite são uma verdadeira joia em sorveterias como La Pina.
As melhores sobremesas com doce de leite
Uma forma muito tradicional de consumir doce de leite é dentro de um alfajor. O clássico alfajor de chocolate com doce de leite é imbatível!
Outro clássico são os bolos e tortas. A chocotorta (assim chamada na Argentina) é feita com camadas de biscoitos Chocolinas intercaladas com uma mistura de cream cheese e, claro, doce de leite.
Os panquecas ou pancakes com doce de leite são outra especialidade das sobremesas argentinas, muito típicas em restaurantes (recomendamos Lo de Carlitos em Buenos Aires, Cholo’s em Rosário e Pintó Panqueques, entre outros).
Doce de leite como souvenir
Se você é um turista procurando levar um pedaço da Argentina para casa, o doce de leite como souvenir é uma excelente opção. Leve-o em um pote ou lata e surpreenda seus amigos e familiares com o sabor autêntico da cozinha argentina.
Marcas de doce de leite para experimentar
Algumas das melhores marcas de doce de leite da Argentina incluem La Serenísima, Ilolay, Milkaut, Santa Clara e Havanna. Se você procura o doce de leite mais cremoso ou com um toque especial, essas marcas são altamente recomendadas.
Conclusão: Doce de leite, um ícone da Argentina
O doce de leite não é apenas um delicioso ingrediente, mas também um reflexo da cultura argentina. Das sobremesas mais tradicionais às inovações gastronômicas, o doce de leite continua sendo um dos pilares da cozinha argentina. Não deixe de experimentá-lo em sua próxima visita!