Hidden bars em Buenos Aires: o que são e onde encontrá-los

Segredos, escondidos e cheios de mística. Lugares onde o acesso faz parte do tecido, as senhas são moeda corrente e as histórias ganham vida com um relato que unifica absolutamente tudo: personagens, decoração, drinques e até um cardápio culinário. O storytelling desempenha um papel fundamental nos speakeasy, que trazem o nome da década de 1920 nos Estados Unidos, onde as bebidas alcoólicas eram ilegais sob a famosa Lei Seca. Diferentes estabelecimentos escondidos realizavam a comercialização de bebidas alcoólicas e foi daí que veio o nome atual desses bares a portas fechadas e muito exclusivos. 

Buenos Aires, lar de uma noite muito brilhante, também tem seus próprios hidden bars distribuídos em diferentes partes da urbe. Alguns deles são temáticos (sobre destinos ao redor do mundo), escondidos atrás de floriculturas, com histórias que levam você de volta a tempos passados e até mesmo alguns com uma atmosfera de discoteca. Todos eles são imperdíveis quando o sol se põe na capital argentina e os segredos escondidos são revelados:

1) Florería Atlántico

O ponto? O porão de uma floricultura no coração do bairro do Retiro. A especialidade? Seus inovadores drinques de autor, como "Huarpes", feito com pisco Calavera, água de rio mendocino, quinoa, abóbora e milho amarelo. O tema? Buenos Aires como uma cidade de imigrantes. A mente brilhante por trás disso? Tato Giovannoni, barman de renome mundial. Inaugurado em 2013, o bar Florería Atlántico é o verdadeiro exemplo de um hidden bar: por fora uma floricultura, mas por dentro um speakeasy que alcançou a primeira posição no ranking dos 50 Best Bars em 2019. A entrada é por uma porta metálica que leva a outro mundo, o subterrâneo das bebidas e da culinária. A barra de 18 metros é a protagonista e são muitos os que estão esperando para serem servidos e encantados por este icônico bar local. O cardápio de drinques é dividido por histórias dos povos nativos, negronis do avô, tônicos dos Apóstoles (marca de gin também criada por Giovannoni), clericós (sangria de frutas) e clássicos. Quanto à comida, há de tudo, de entradas de anchovas, burrata, lulas e polvos até pratos principais, incluindo matambrito de porco, captura do dia e muito mais.

• Onde? Arroyo 872, Retiro. 

2) La Calle Bar

Outro lugar que fica escondido atrás de um estabelecimento, mas desta vez gastronômico; uma pizzaria. E não é uma pizzaria qualquer, mas apenas uma das mais populares da capital do país, La Guitarrita, ideal para comer “al paso” (em pé). Depois de cruzar o espaço, você entra em um micromundo onde a Lei Seca é o fio condutor completo: tanto, que as luzes neon atraem todos os olhos sob a hashtag #ChauLeySeca. Chegamos a La Calle Bar, um espaço onde a decoração funciona perfeitamente para alcançar a atmosfera ideal onde a música, à medida que a noite avança, se torna a estrela ao lado da barra. É que essa é outra peculiaridade de La Calle: quando a noite portenha se aprofunda, o lugar responde com boa música e uma pista para desfrutar de uma noite de pura dança e lazer.

Além disso, há um segundo local chamado La Calle Bar 2, onde o objetivo é fazer um tour turístico de vários países através da ambientação e do menu de drinques. Arte de rua, cartazes e bancos são alguns dos recursos utilizados para transportar o visitante para terras remotas. 

• Onde? Niceto Vega 4942 (Palermo Soho) e Gurruchaga 732 (Villa Crespo)

3) Uptown BA

Nova Iorque nunca esteve tão perto. Na verdade, uma viagem a Palermo Hollywood é suficiente para acessar um bar que ativa todos os sentidos e faz qualquer um se apaixonar. Simulando um metrô de Nova Iorque, a entrada fica no andar de baixo e, assim que você avança pelo trajeto, os vislumbres da Grande Maçã são sentidos cada vez mais fortemente. Grafites, bancos, placas de metrô e o detalhe que acaba-te colocando no meio do Bronx: um vagão de metrô que, simbolicamente, te transporta para dentro do pub. O local é amplo, sua barra surpreende com drinques exclusivos e você também descobre outro salão interno que continua a decoração de poltronas de couro. A culinária inclui clássicos típicos americanos que combinam perfeitamente com o menu de coquetéis.   

• Onde? Arévalo 2030, Palermo Hollywood.

4) Puerta Uno

Uma joia escondida no Bairro Chinês de Belgrano. Apresentação impecável, decoração que cumpre sua missão e uma porta preta que passa despercebida em uma área onde as multidões abundam. Mas se você encontrar esse portal para dentro, a experiência garante boa comida e bebida. Um pátio externo, plantas, poltronas confortáveis e a sensação de estar em casa convidam o turista de plantão a mergulhar em um universo onde o relaxamento é uma condição e o lazer é vivido em cada recanto.  

• Onde? Juramento 1667, Belgrano

5) The Hole

Excêntrico, original e, acima de tudo, inovador. Este hidden bar localizado em Palermo recria uma das prisões mais famosas do mundo, Alcatraz, e tudo dentro lembra uma penitenciária: grades, roupas de prisioneiros, janelas gradeadas, as ruas de São Francisco e até um agente penitenciário dando as boas-vindas àquela que foi considerada a prisão mais segura do planeta. Não falta a foto do prontuário carcerário. O espaço é totalmente ideal para gerar conteúdo para as redes sociais, e a cereja do bolo são seus drinques, inspirados nos detentos mais populares da prisão: Al Capone, Dilliger e George Barnes, entre outros.   

• Onde? Arménia 1743, Palermo Soho

6) Nicky Harrison’s Speakeasy

Mais um bar que homenageia a época em que surgiram os speakeasys: a Lei Seca. Inaugurado em 2013, é um dos pioneiros no ramo e seu alto nível de coquetéis o levou a ser reconhecido entre os 50 Best Bars em 2016. Ele passou por uma reforma e a decoração art déco tomou o centro do palco, gerando uma atmosfera elegante digna da era nova-iorquina que o abriga. Agora, para acessar você tem que jantar no restaurante Nicky NY Sushi e, depois de terminar, pedir para visitar "a adega". Essa é a palavra mágica para entrar no mundo de Nicky Harrison. Do outro lado, um lugar onde os drinques de autor abundam e surpreendem: o Monkey Powder e o The Butcher são imperdíveis. 

• Onde? Malabia 1764, Palermo

7) J.W. Bradley

A viagem começa em um trem. Mais especificamente, em um vagão do Expresso do Oriente em direção a uma Europa antiga. A história que conta remonta a tempos gloriosos: atmosfera, música e drinques convidam a viajar pelo velho continente através do expresso. A proposta culinária? Comida de autor internacional em composição com coquetéis clássicos e inovadores que surpreendem. Do cordeiro patagônico aos hambúrgueres, dos clássicos retrabalhados às bebidas sofisticadas. O importante em J.W Bradley é deixar-se levar por uma viagem mágica a terras desconhecidas. E a tarefa é bem simples por conta da decoração cuidadosa que faz parte do local: artefatos modernos e antigos convivendo, relógios antigos de estações de trem, bilheterias que simulam as do passado e mais itens que acabam dando o tom ideal para a viagem. Além disso, foi o bar vencedor do Latam Bombay Sapphire 2017, Latam Angostura 2017 e Arg. Chivas 2018.

• Onde? Godoy Cruz 1875, Palermo.

8) Frank's

Um dos hidden bars com o acesso mais criativo de todos: uma cabine telefônica onde, ao pegar o telefone, a pessoa tem que discar a senha que permite a entrada. Essa chave é obtida através das redes sociais e muda semana a semana. Misticismo em seu estado mais puro. A ideia de um bar nova-iorquino é rigorosamente mantida nos detalhes dos móveis e objetos, e os drinques honram os reconhecimentos internacionais que Frank's recebeu: dos melhores bares da Argentina segundo o World's 50 Best Bars, TOC, Bar&Drinks e The Fork. 

• Onde? Arévalo 1445, Palermo Hollywood