Mapa das tradições argentinas

Aqui está um catálogo para você salvar e saber quais destinos visitar em sua próxima aventura dentro do país do sul: 

“Doutrina ou costume preservado por um povo através da transmissão de pais para filhos”. É assim que a RAE (Real Academia Espanhola) define o conceito de tradição. Vamos fazer de conta, então, que nosso país é uma grande família. E cada membro desse núcleo familiar guarda um tesouro milenar que faz eco de anos e anos de história. É assim que as tradições se formam e o país do Fim do Mundo esconde um candombe que celebra o mate, a paixão, a música, os gaúchos, o campo e o futebol. Pisar em nossa nação é, sem dúvida, visitar um universo de legados inesgotáveis. 

Agora, por que em 10 de novembro celebramos nossa herança? Simplesmente porque em um dia como hoje, em 1834, nasceu José Hernández. Para quem não o conhece, ele é o famoso autor do poema "El Gaucho Martín Fierro". Nada mais e nada menos do que o clássico literário que retrata as aventuras de Fierro, um típico homem do campo da região das Pampas Argentinas. Conta suas jornadas, seu estilo de vida, seu código de honra, e - claro, suas tradições. Para muitas pessoas é a fotografia perfeita da sociedade argentina do século XIX. Portanto, merece ter seu dia para celebrá-lo. A ele, à maravilhosa imagem de nossa cultura e a cada um de nossos hábitos inconfundíveis.     

Embora o Dia da Tradição celebre, precisamente, os hábitos mais gaúchos, existem vários costumes que deixaram sua marca nos argentinos, independentemente do dia do ano. É por isso que, a seguir, deixamos um registro das atrações mais aclamadas e também alguns - de vários – destinos onde descobri-las:   

1. Tango e futebol em Buenos Aires

Há algo mais argentino do que a dupla de tango e futebol? A resposta não vai surpreendê-lo. É que o ritmo do 2x4 vem soando desde o século XIX e nunca foi silenciado. Não é uma dança; é um símbolo. Ele nasceu no Río de la Plata e conseguiu se imprimir em cada um dos corações portenhos (e viajantes). Portanto, não há espaços que fujam de suas melodias: nas praças, nas calçadas de São Telmo, nas ruas dos bairros e nos teatros da capital.

A mesma coisa acontece com o futebol. Não precisa ser um encontro profissional para emocionar até as lágrimas a seus participantes e comparecentes. Desde grandes jogos da Seleção, passando por clubes nacionais e de bairros, a paixão esportiva na Argentina é vivida à flor da pele. Ícones não faltam: com Maradona e Messi na frente, qualquer um fica comovido. Buenos Aires sabe disso, e ergueu muitos estádios - como a Bombonera em La Boca - que hoje resultam em uma espécie de monumento ao frenesi do futebol.  

2. Costumes gauchescos na Patagônia 

Tomar mate, as gineteadas, os fogões, o asado, as pulperias (tabernas) e as canções improvisadas das payadas. Os gaúchos, assim como foi contado no Martín Fierro, são conhecedores experientes das terras de sua pátria. Arquétipos da cultura argentina. Ginetes inseparáveis de seus cavalos. Eles eram e ainda são a representação gráfica das tradições mais argentinas de todas. Eles definiram os costumes que hoje nos identificam como povo, e visitar a província de La Pampa é atravessar suas evidências históricas.  

Fato: longe da Patagônia, em San Antonio de Areco (Buenos Aires), a Festa da Tradição é realizada todos os anos, e ela também celebra o esplendor da cultura gaúcha e crioula. 

3. Mate no Litoral

Uma chaleira, água quente e erva-mate. Mate para alguns, a receita da felicidade para outros. Sua origem refere-se aos Guarani da região do Litoral, por isso não é de surpreender que de Misiones até Corrientes há um percurso de 1200 quilômetros, perfeito para celebrar a cultura do mate: a Rota da Erva-Mate. Mais de 200 empreendimentos temáticos do cultivo nacional fazem parte desse circuito único no mundo.  

Além do local de nascimento oficial, hoje em dia o mate cala fundo no povo da camisa azul claro e branco. Tanto assim, que todas as regiões são testemunhas do sucesso da infusão, não importa qual canto do país seja visitado.  

4. A doma de cavalos em Córdoba

Em se tratando de cavalos, Córdoba sempre dirá presente. É que suas renomadas serras são a paisagem ideal para andar entre vistas de postais dos sonhos. Agora, no que diz respeito à tradição, a terra da famosa bebida com Fernet e o ritmo do quarteto tem sua própria festa para celebrá-la: o Festival Nacional de Doma e Folclore. São 12 dias com música ao vivo, campeonatos de gineteadas, desfiles e demonstrações de habilidades gaúchas.    

5. O folclore e as empanadas no Norte

É verdade, as empanadas têm suas diferentes receitas em várias províncias do país, não só no Norte. Mas também é verdade que as iguarias do Norte têm colhido sua fama dentro e fora da Argentina. O que são as empanadas? Uma espécie de bolo salgado individual com vários recheios. O mais tradicional: carne cortada à faca. Fritas ou assadas, nunca há respostas erradas.   

Agora, se falarmos de danças, o tango não é o único expoente argentino. Pelo contrário, o folclore fez povos inteiros dançarem. É um ritmo que - como a empanada - tem interpretações diferentes em todo o território. Mas em Salta e Jujuy o Carnavalito é dançado e desperta alegria em todos aqueles que se atrevam a bater os pés ou tenham a sorte de vê-lo ao vivo. Por isso, o Carnaval de Humahuaca em Jujuy reúne esse ritmo e várias outras adaptações, para celebrar a Pachamama entre cores, tradições e canções.   

6. O amor pelo vinho em Cuyo

As tradições gastronômicas têm um peso forte na Argentina. E acompanhar iguarias gourmet com degustação enológica redobra todas as apostas. Felizmente, o território nacional sabe sobre vinhos - e muito -. Portanto, não é coincidência que, com o passar dos anos, o vinho também tenha-se tornado parte do legado cultural. 

Que beleza beber uma taça de vinho cercado pela Cordilheira dos Andes, certo? Claro que sim. E para isso, o lugar certo é Mendoza. Província dona, também, das três vezes consagrada como a melhor vinícola do mundo: Piedra Infinita, Zuccardi. Uma estatística muito tentadora. A cepa favorita é a malbec e o costume é harmonizá-la com carne vermelha. Você já ficou tentado?