Vinhedos para os inquietos: 7 experiências entre uvas que vão além da degustação

A sétima maior província da Argentina produz 78% do vinho do país e apresenta uma proposta irresistível que a coloca sem muito esforço entre as dez principais capitais dessa bebida, de acordo com a Great Wine Capitals. Você vai para Mendoza a beber um bom vermelho, apreciar a paisagem, encantar o paladar com a gastronomia de alta gama e, acima de tudo, relaxar – uma premissa que é cumprida com honras - . É que pousar na terra dos vinhos é o início de uma jornada sensorial na qual dois símbolos argentinos competem pelo protagonismo: a Cordillera de los Andes e o Malbec. A principal variedade do país do Fim do Mundo encontra sua melhor versão entre montanhas e solos com climas ideais para a colheita da uva. A grande amplitude térmica é a aliada perfeita para a produção, e Mendoza é uma especialista na área. O visitante ocasional pode mergulhar em sabores intensos enquanto percorre vinícolas e aprende sobre os processos de elaboração, sobre os cuidados e a colheita.  

Todos esses condimentos posicionam a Argentina como o país produtor do elixir violeta já que possui algumas das principais vinícolas do mundo. Na verdade, Zuccardi Valle de Uco foi considerada a melhor do mundo por dois anos consecutivos (2019 e 2020) pela organização The World's Best Vineyards. Para continuar com a lista, a Catena Zapata ocupa o 11º lugar e as Bodegas Salentein figuram na 23º posição. 

Na fronteira com a cadeia montanhosa decorada com picos cobertos de neve, lagoas e muito verde, ali os vinhedos são instalados e se tornam o plano mais cobiçado por turistas locais e internacionais. A razão é muito simples: uma oferta gastronômica incomparável, paisagens majestosas e uma infinita variedade de experiências para descobrir tesouros de vinho. 

1. Ir de bicicleta através dos vinhedos

Além de caminhar pelos enormes acres de colheitas de videiras, a opção para os intrépidos envolve duas rodas, um capacete e uma pitada de adrenalina. Percorrer de bicicleta os campos de cultivo é uma atividade ideal para o viajante que se encoraja a viver o lado alternativo dos itinerários. Vento fresco no rosto, ambientes verdes coroados por montanhas ao fundo e pulsações crescentes que reafirmam que a experiência vale a pena. Qual é a recompensa após pedalar algumas horas? Uma boa taça de vinho, é claro.   

Existem diferentes empresas que organizam os roteiros adicionando aos vinhedos como parte do circuito que dá incríveis vistas panorâmicas andinas. A premissa é curtir a atmosfera gerada e deixar-se levantar pelos caminhos traçados pelo chão com o melhor vinho do país albiceleste.   

2. Colher seu próprio Malbec

Em Mendoza você pode se tornar um enólogo e degustador de máximo nível. Acontece que, além dos sabores que permitem as 1200 vinícolas de Mendoza, a verdadeira chave está na arte de fazer vinho. E o sonho de fazer seu próprio blend se torna realidade no território da Argentina.  

Participar do processo de elaboração em primeira pessoa é uma das experiências que estão em ascensão na área. Trata-se do quê? Basicamente de planejar, passo a passo, seu vinho ideal. A experiência varia de acordo com o programa escolhido, mas geralmente inclui a colheita manual das uvas e a orientação dos profissionais ao longo de todo o aprendizado para, finalmente, saborear o blend com sua própria marca. 

Há muitas vinícolas e empresas que aderiram à iniciativa criativa. Algumas delas organizam a atividade em três dias diferentes, com degustação no meio, e outras permitem uma pequena amostra de um dia. Não importa onde: os segredos do enoturismo se materializam em dias exclusivos para respirar Mendoza como nunca antes.

3. Fazer ioga entre os cultivos de uva

Nada como um lugar tranquilo para dar uma pausa na rotina e se conectar com o presente. É precisamente essa necessidade imperativa de viver o presente e respirar ar puro que condiciona - especialmente na atualidade - a escolha final do destino. E a província do Malbec é apresentada como uma escolha segura em termos de relaxamento e desconexão. Se você adicionar à equação a possibilidade de combinar sua principal atividade turística com a tendência do bem-estar, então o resultado final será, sem dúvida, único.  

Aulas de meditação e ioga nos vinhedos são algumas das atividades que as vinícolas disponibilizam para quem está no caminho da introspecção, ou busca entrar em contato com a Natureza, ou simplesmente deseja encontrar um parêntese de paz interior na fuga de férias. O silêncio e a tranquilidade do espaço, acompanhados ao fundo pelos Andes, são postulados como elementos ideais para desfrutar das práticas. Além disso, após cada aula, um brinde com gastronomia é oferecido para coroar o dia como merece. 

4. Tomar aulas de culinária

Boa gastronomia e um bom vinho se dão muito bem. E se algo há de sobra na Argentina, é uma oferta culinária de primeira classe e variedade de vinhos da mais alta qualidade. Cada prato regional nas mãos de chefs experientes harmoniza com variedades de vinho e eles atingem uma explosão de sabores nas papilas gustativas. Mas, para dobrar a aposta e fazer cada pessoa participar dos bastidores, os amantes da comida também podem se tornar os criadores de iguarias locais. Como é que isso acontece? Aprendendo a cozinhar com a ajuda de quem sabe melhor. 

As facas são afiadas, os aventais são colocados e os cozinheiros e estudantes embarcam em uma aventura que combina o melhor de dois mundos: a viticultura e a arte culinária. Guiando os paladares, a ideia e brincar com temperos e texturas para conseguir uma apresentação do prato com os produtos da região. O aprendiz pode entender em profundidade como montar carnes com vegetais, especiarias e condimentos que combinam com cepas argentinas. A parte mais interessante é que, obviamente, tudo o que foi cozido é degustado em um almoço onde as vistas panorâmicas de sonho são misturadas com os sabores mais autênticos.     

5. Dormir ao pé da Cordillera de los Andes imerso em vinhedos

A necessidade de combinar lazer com a sensação de liberdade presente em gigantes naturais tornou-se uma condição sine qua non ao escolher uma acomodação. Mas essa demanda é coberta na capital nacional do vinho, porque acordar entre infinitas estradas verdes e ir dormir com céus estrelados faz parte do itinerário de todos os dias.

Glampings - uma tendência crescente que mostra o lado mais glamoroso dos campings -, lodges, cabanas e hotéis estão estrategicamente localizados para dar ao hóspede as melhores vistas que Mendoza oferece. A experiência de conforto é garantida e o jardim ao fundo se torna uma obra de arte que emana uvas, natureza e montanhas. Se piscinas e banheiras de hidromassagem ao ar livre forem incluídas no programa, não há como dar errado. Luxo, ar livre e vista da janela para os vinhedos é tudo o que é preciso para fechar a viagem como merece.

6. Assistir um filme com cenário natural ao fundo

Isso é real e seu nome é "Vino el Cine". No verão de 2021, foi realizada a nona edição da proposta do cine itinerante que é realizada em toda a rota do vinho, onde diferentes vinícolas aderiram à iniciativa de desdobrar uma tela gigante entre vinhedos. A lista de filmes que são exibidos é anunciada com antecedência e o ingresso inclui uma degustação de taças de vinho para entrar no clima. Opções gastronômicas também são apresentadas para acompanhar e curtir a sétima arte em uma noite inesquecível. Um dado extra: todos os anos os lucros do evento são doados para diferentes fundações.  

7. Curtir o céu laranja do pôr do sol com a taça na mão

O toque final da viagem é vivido entre música, céu tingido de laranja e, como se não bastasse, um pouco mais de vinho. Vinhedos de um verde profundo, montanhas vestidas com tons mais quentes e um pôr do sol dos sonhos. O único requisito: aguçar os sentidos para admirar a tela perfeita que se desdobra aos olhos daqueles que têm a sorte de testemunhar este espetáculo.